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Tofu-Dressing / Tofu-Mayonnaise

Beitragvon Venus » 25. Oktober 2019, 08:35

Tofu-Dressing oder Tofu-Mayonnaise
Zutaten:
1 Stck. Seidentofu (silken tofu) ca. 300 gr, frisch oder zB. von Morinaga.
Fester Tofu oder gar Räuchertofu ist nicht geeignet.
1 El. Zucker
2 El. Essig (Reisessig, Apfelessig oder Balsamico hell)
2 Tl. Sojasoße
2 El. Tahin
150 cc Öl (geschmacksneutrales Öl)
½ Zwiebel, sehr fein gehackt oder gerieben
Salz und Pfeffer nach Belieben

Das ist die Basis, diese kann dann noch nach Belieben mit folgenden Zutaten abgewandelt werden:
- 1 El. Sojsaoße und 1 El. Tahin, 1-2 TL. geröstetes Sesamöl und Chili, oder
- Ingwer / Shiso, / Bonitoflocken / geröstete Sesamkörner, oder
- Wasabi und Frühlingszwiebeln / Shiso, oder
- Senf und Honig, oder
- Anchovis und Parmesan, oder
- Kräuter (Schnittlauch, Petersilie…), oder
- Zitrone und Knoblauch

Zubereitung:
Alle Zutaten im Mixbecker mit dem Stabmixer verrühren und glattmixen - fertig.

Sehr lecker als Salatdressing und auch als Alternative für Mayonnaise.
Guten Appetit!
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Was ich getanzt habe, kann mir keiner mehr nehmen (aus Spanien)
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